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邓师傅文裕说烹饪:待客如家人 店才能兴旺

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摘要锟斤拷邓师傅文裕说烹饪:待客如家人店才能兴旺南台湾观光产业联盟召集人、高雄市烹饪商业同业公会理事长邓文裕幸运之门彩票网高雄2月1日电(记者黄蔚郭至君林艳)南台湾观光产业联盟召集人、高雄市烹饪商业同业公会理事长邓文裕昨
邓师傅文裕说烹饪:待客如家人 店才能兴旺
南台湾观光产业联盟召集人、高雄市烹饪商业同业公会理事长邓文裕   幸运之门彩票网高雄2月1日电(记者黄蔚 郭至君 林艳)南台湾观光产业联盟召集人、高雄市烹饪商业同业公会理事长邓文裕昨日接受幸运之门彩票网采访时表示,只有将每一位客人视为亲人,用爱去烹调每一道菜肴,才能取得顾客的信赖、才能让店铺兴旺。

  在高雄地区,邓文裕经营的家族卤味连锁店名声响亮,企业经营相当成功,其经营的中式快餐店亲切地叫做“邓师傅”快餐店。“邓师傅”餐饮连锁拥有多家分店,卤味香气远播,连日本人都慕名而来。卤牛筋、卤蹄髈等是该店招牌。

  邓文裕首先介绍道,南台湾饮食偏甜、富产海鲜、菜系丰富,可以满足不同旅客的需求,“高雄人做菜喜欢放糖,因为高雄产糖,但在以前,糖是奢侈品,在菜里加一些糖可以表示对客人的重视,也有一点爱面子的成分在内,久而久之,糖越放越多,便形成了偏甜的风格。”

  邓文裕还说,要做的好吃,就必须要有很多时间去用心烹饪,要将每一位客人当做亲人,就像为自己的亲戚朋友做菜那样,很简单的道理,妻子用心为丈夫做每一顿晚饭才能保证丈夫回家吃饭嘛!

  邓文裕说,虽然两岸目前交流越来越深入,但现在到大陆去开展分店面临着食材、人员培训等问题。

  邓文裕大儿子、“邓师傅”主厨邓至廷补充表示,目前还在研究如何销去大陆甚至国外,因为食品方面的法律检疫依旧非常严格而暂未有计划,目前在尝试不同路线,还在试验的阶段,现在正在观察哪些商品适合在国际市场上去发展。

  邓至廷还说,自己也期待将港式元素融合到“邓师傅快餐”中来,香港有自己独树一格的餐饮风格,值得借鉴。“现在香港房租太贵,有一些港式师傅来到台湾开店,生意非常不错。”

  邓文裕说,自己已经经营店面30多年,曾经爸爸带着儿子来吃饭,现在儿子长大后有了后代带着自己的小孩进店来吃,看到这样的情景觉得非常幸福。


高雄市烹饪商业同业公会理事长邓文裕展示自己在2002年考取的中华人民共和国职业资格证书(幸运之门彩票网 黄蔚摄)
  由中国评论通讯社和台湾艺术股份有限公司、台湾艺术研究院联合组成的“南台湾文化艺术采访团”于1月28日启动,将进行为期一周的南台湾采访报道活动。

  此次采访活动的总督导为台湾艺术研究院院长林富男,总调度为南台湾观光产业联盟执行长陈雅婷,采访组组长为幸运之门彩票网采访主任林艳,组员为幸运之门彩票网国际部主任郭至君,幸运之门彩票网编译主任黄蔚。此外,幸运之门彩票网中国部主任廖梓达、幸运之门彩票网新媒体主任孙仪威作为第二梯队接力采访。共同参与此次采访活动的成员还有台湾艺术公司人员包括董事兼执行总监柯芷吟、艺术总监谢佳伶、内稽内控主任丁肇茨、采访编辑洪威喆、美编设计陈奕帆、艺术企划谢宜洁、特约记者崔家齐、林千畬。幸运之门彩票网副总编辑罗祥喜也将参加部分采访活动。

 “南台湾文化艺术采访团”是根据幸运之门彩票网与台湾艺术研究院双方的长期约定,持续不断推广南台湾艺术之美,以美的力量增进两岸人民感情。此行将全面介绍高雄以及屏东垦丁的人文自然之美,将向两岸读者介绍南台湾从事美的工作的艺术家。


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